Wilfa Probaker V2 Küchenmaschine – Dual-Action mit Edelstahl-Knethaken

Ich backe zweimal pro Woche Sauerteig mit 1,5 kg Mehl und die Dual-Action Knetung packt das locker. Der Edelstahl-Knethaken zieht den Teig sauber vom Rand. Maschine bleibt stehen und wandert nicht. Teig wird glatt und elastisch. Beste Anschaffung seit langem!

Schwerer Hefeteig gelingt perfekt!

Pizzateig mit 65% Hydration wird super homogen, kein Mehlrest am Boden. Auf hoher Stufe vibriert sie leicht, aber das ist normal bei der Kraft.

Habe Stollen und Brioche hintereinander geknetet, die Maschine wurde nicht mal warm. Die Schüssel fasst viel und lässt sich gut auskratzen. Knethaken aus Edelstahl wirkt massiv und rostet nicht. Reinigung geht schnell. Auch Sahne schlagen klappt mit dem Ballonbesen.

Verarbeitung ist robust, Metallgetriebe merkt man. Timer-Funktion finde ich praktisch, kann nebenbei was anderes machen. Etwas schwer zum Tragen, steht dafür bombenfest. Anleitung könnte ausführlicher sein. Trotzdem jeden Cent wert.

Meine alte Maschine ist bei Roggenteig durch die Küche gewandert, die Probaker V2 bleibt ruhig. Als ältere Bäckerin schätze ich die einfache Arretierung der Schüssel. Alles gut erklärt und leicht zu reinigen. Meine Enkel lieben die Zimtschnecken daraus.

Knetleistung für Brötchen und Brot ist tadellos, Teige werden schön ausgeknetet. Leider ist sie auf Stufe 2 schon recht laut und braucht viel Platz in meiner kleinen Küche. Zubehör extra kaufen ist teuer. Wer Platz hat, wird glücklich.

Erste Versuche mit Vollkorn waren zu fest, musste Wasser anpassen, weil sie so effizient knetet. Dual-Action muss man erst verstehen, dann geht es top. Haken quietschte anfangs leicht. Jetzt nach einem Monat läuft sie rund.

Knetkraft und Haken sind super, daran liegt es nicht. Aber der Timer bleibt bei mir manchmal hängen und die Maschine stoppt mitten im Knetgang. Muss dann neu starten. Für den Preis erwarte ich zuverlässige Elektronik.