Der original Ankarsrum Knethaken ab N1-N24 knetet schwere Brot- und Hefeteige kräftig durch – die erste Wahl für Sauerteig, Vollkorn und große Teigmengen.
Wofür ist der Knethaken gemacht?
Vorrangig für Brotteige: Er arbeitet den Teig intensiv, fördert das Glutengerüst und sorgt für gleichmäßige Krume. Immer zusammen mit dem Teigabstreifer einsetzen, damit der Teig in die Schüsselmitte gelenkt und sauber durchgeknetet wird.
Passt er auf meine Maschine und wie montiere ich ihn?
Dieser Haken ist für ältere Modelle N1 bis N24. Er wird in das große Loch (10 mm) des Armblocks gesteckt, der Arm darübergezogen und der Zapfen durch das Loch am Haken gedrückt. Abstand zum Schüsselboden auf ca. 4–5 mm einstellen – so knetet er gründlich ohne zu schleifen.
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Merkmale
Original Knethaken für N1-N24 – spezialisiert auf schwere Brotteige
Nur mit Teigabstreifer nutzen – für optimale Teigführung in der Mitte
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Montage: 10 mm Loch im Armblock, Abstand 4–5 mm zum Schüsselboden
Produkttyp: Knethaken für Brotteige
Verwendung: Brotteige, immer mit Teigabstreifer kombinieren
Ausführung: Original Ersatzteil
Modell / Serie: N1-N24 (Assistent Original Vorgängermodelle)
Verkäufer: Kaffeegenuss Klar
Produktdetails
Für kräftige Brotteige gebaut: Sauerteig, Roggen und Vollkorn werden gleichmäßig geknetet – ideal für 500 g bis große Familienbrote.
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Häufig gestellte Fragen
Passt dieser Knethaken auf neue Modelle ab N30?
Nein, diese Ausführung ist für N1–N24. Für neuere Modelle wähle den dafür vorgesehenen Knethaken, sonst stimmen Aufnahme und Abstand nicht.
Brauche ich den Teigabstreifer dazu?
Ja, unbedingt. Nur mit Abstreifer wird der Teig zur Mitte geführt und gleichmäßig geknetet – so sieht es die Produktinformation vor.
4.1★★★★★★★★★★(8)
5 ★4
4 ★2
3 ★1
2 ★1
1 ★0
Kundenbewertungen
8
★★★★★★★★★★5.0
p*****o
Knetet super
Schwerer Roggenteig kein Problem mehr!
★★★★★★★★★★5.0
x*d
Verifiziert
Brot wie vom Bäcker
Seit dem neuen Haken wird mein Sauerteig richtig glatt und elastisch.
★★★★★★★★★★5.0
r*****h
Unverzichtbar für schwere Teige
Ich backe jede Woche zwei große Roggenmischbrote mit je über 2 Kilo Teig. Der originale Knethaken zieht den Teig sauber vom Rand weg, in Kombination mit dem Teigabstreifer bleibt fast nichts kleben. Der Teig wird deutlich besser ausgeknetet als mit der Rolle allein, schön elastisch und gleichmäßig. Material ist massiv, keine scharfen Kanten, Reinigung mit warmem Wasser geht schnell. Für alle Brotbäcker mit älterer Assistent N1 bis N24 ein Muss.
★★★★★★★★★★4.0
i*****l
Verifiziert
Stabil und passgenau für meine N24
Habe lange gezögert, weil mein alter Haken noch ging. Der Unterschied ist aber deutlich: Der neue Haken sitzt fester auf der Welle und arbeitet leiser. Bei sehr festen Dinkelteigen muss ich trotzdem einmal mit der Hand nachhelfen. Trotzdem eine klare Verbesserung.
★★★★★★★★★★4.0
q*****g
Verifiziert
Gutes Original, solide Verarbeitung
Meine Maschine ist von 1998 und läuft immer noch top. Der Haken passt ohne Spiel, die Beschichtung ist glatt und der Teig löst sich gut. Habe damit schon Stollen und Hefezopf gemacht, alles super geworden. Versand war schnell, Verpackung ordentlich.
★★★★★★★★★★3.0
w****g
Verifiziert
Funktioniert, braucht aber Geduld
Bei normalen Weizenteigen ab 1 Kilo arbeitet der Haken einwandfrei. Bei sehr nassen Ciabattateigen klebt aber doch einiges am Haken und ich muss öfter stoppen und abstreifen. Kein Beinbruch, aber man sollte daneben stehen bleiben. Insgesamt solide, aber kein Wundermittel.
★★★★★★★★★★2.0
m**l
Leider nicht ganz maßhaltig
Der Haken selbst ist kräftig und knetet gut, aber an meiner N12 sitzt er etwas zu locker und klappert bei schwerem Teig. Mit dem Abstreifer zusammen geht es, allein nervt das Geräusch. Habe mehr Präzision vom Original erwartet, deshalb nur zwei Sterne, auch wenn das Knetergebnis an sich okay ist.
★★★★★★★★★★5.0
w**z
Verifiziert
Backe wieder mit Freude
Ich bin 68 und backe seit Jahrzehnten mit meiner Assistent. Nachdem der alte Haken nach so langer Zeit verschlissen war, knetet der neue wieder wie früher. Mein Vollkornbrot geht schön auf, der Teig wird glatt und löst sich prima. Bin dankbar, dass es Ersatzteile für so alte Maschinen noch gibt. Volle Punktzahl von mir.
