Ankarsrum Lochscheibe 4,5 mm – Edelstahl-Scheibe 70 mm für Fleischwolf Modell 10 Assistent Original

Wolfet sauber und schnell.

Diese 4,5 mm Scheibe ist für mich die universellste. Frikadellen, Burger und grobe Bratwurst werden perfekt.

Die Edelstahlscheibe mit 70 mm passt exakt in meinen Fleischwolf Modell 10 der Assistent. Sie lag plan auf und das Messer schneidet sauber. Das Brät für Bratwurst wird schön mittelfein, nicht zu musig. Nach Gebrauch spüle ich sie gleich ab, dann gibt es keine Rostsorgen. Bin zufrieden.

Hatte erst eine billige Nachbauscheibe, die hat nur gematscht. Diese originale Ankarsrum Lochscheibe 4,5 mm ist ein Unterschied wie Tag und Nacht. Sie ist schwer, scharfkantig gestanzt und sitzt spielfrei im Wolf. Schweinefleisch für Mettwurst läuft in einem Durchgang durch, ohne Stopfen. Auch Rind für Burger wird super. Reinigung geht mit Bürste fix. Endlich macht Wolfen wieder Spaß!

Ich bin 71 und wolfe noch alles selbst, weil man weiß, was drin ist. Die neue Scheibe war nötig, weil die alte stumpf war. Diese hier schneidet wieder gut, das Fleisch kommt gleichmäßig raus. Man muss sie halt gleich abtrocknen und leicht einölen, ist ja kein Spülmaschinenzeug. Für den Angebotspreis sehr fair.

Passform für Modell 10 ist top und das Wolfbild mit 4,5 mm ist schön mittelfein für Hackbraten. Man merkt aber, dass es echtes Stahl ist und kein Edelstahl im Spülmaschinensinn. Nach einmal Spülmaschine hatte ich leichte Flecken. Per Hand spülen und trocknen, dann passt es. Deshalb nur drei Sterne von mir.

Wow, was für ein Unterschied zu meiner alten ausgelutschten Scheibe! Das Hackfleisch kommt jetzt körnig und locker aus dem Wolf, kein Brei mehr. Ich habe erst 3 Kilo Schweinenacken für Bratwurst gewolft, ging ohne Nachstopfen durch. Die 70 mm Scheibe sitzt perfekt, keine scharfen Grate, sehr sauber gearbeitet. Auch die Reinigung war easy. Für jeden, der regelmäßig wolft, ein Muss.

Im Sale gekauft und nicht bereut. Die Lochung ist gleichmäßig, das Ergebnis bei Rinderhack für Bolognese ist super. Der Wolf läuft ruhiger, weil das Messer wieder sauber anliegt. Versand war schnell und gut verpackt gegen Rost. Würde ich wieder kaufen, vielleicht noch die gröbere dazu.

Anfangs wolfte die 4,5 mm Scheibe wirklich toll und mittelfein. Leider bekam sie bei mir trotz Handwäsche nach wenigen Einsätzen dunkle Stellen und das Fleisch wurde etwas grau am Anfang. Vielleicht zu feucht gelagert. Funktioniert noch, aber die Optik stört mich. Trocknen ist hier Pflicht.