Wilfa Trout Vakuumierer mit Sous-Vide-Eignung

Ich portioniere viel Fleisch und Käse und seit dem Vakuumieren bleibt alles deutlich länger frisch, ohne Gefrierbrand. Die Schweißnaht ist breit und dicht, auch bei leicht feuchten Beuteln. Bedienung ist simpel, Beutel einlegen, Knopf drücken, fertig. Auch für Sous-vide mit Rinderfilet hat es einwandfrei gehalten.

Vakuumiert stark und schweißt sauber ab.

Sonntags koche ich vor und vakuumiere Portionen für die Woche. Suppen friere ich erst in Boxen an und vakuumiere dann, das klappt super ohne dass Flüssigkeit eingesaugt wird. Das Gerät ist kompakt und steht bei mir im Schrankfach.

Wir verarbeiten Wild und da ist der Trout Gold wert. Große Stücke Reh und Gulasch werden sauber vakuumiert, keine Luftblasen, keine undichten Stellen im Froster. Die Pulsfunktion für weiche Sachen wie Beeren finde ich sehr durchdacht. Hält was es verspricht und spart uns viel Geld.

Die Saugleistung ist kräftig und Sous-vide-Beutel für Lachs hielten 12 Stunden im Wasserbad dicht. Man muss die Folie aber wirklich glatt und mittig einlegen, sonst wird die Naht wellig. Nach etwas Übung geht es fix von der Hand.

Als ältere Kundin war ich erst skeptisch wegen der Technik, aber es sind nur drei Knöpfe. Erdbeeren vom Garten bleiben im Kühlschrank fast eine Woche gut, das kannte ich so nicht. Das Absaugen ist etwas laut, dauert aber nur Sekunden.

Trockenes Vakuumieren geht gut, aber bei Marinade oder frischem Fischsaft zieht er schnell Flüssigkeit Richtung Naht und schweißt dann schlecht. Ich muss ständig tupfen und doppelt schweißen. Für Suppen und sehr saftiges eher mühsam.